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APÉRITIF & ENTRÉES

Le pâté en croûte de Noël (canard, volaille, foie gras) à 8€ la part

Le pâté en croûte de la mer (saumon frais, saumon fumé, cabillaud) à 8€ la part

Le pithiviers d’escargots, noisettes et blettes confites à 9,50€ la part

Le vol au vent de ris de veau et morilles à 10€ pièce

Le saumon fumé maison à 5€ les 100g

Le saumon gravlax traditionnel à 5€ les 100g

Le saumon gravlax à l’oriental à 5€ les 100g

Les 250g de foie gras de canard au Savagnin (selon les stocks disponibles) 30€ les 500g

Les 500g foie gras de canard au Savagnin (selon les stocks disponibles) 60€ les 250g

Les réductions froides - Pack de 4 réductions
(Le petit wrap saumon chèvre frais combava, le bonbon canard foie gras,
le crémeux panais truffe - noisettes, l’huître en gelée de pomme granny) à 2.30€ pièce (9.20€ le pack)

Les réductions chaudes - Pack de 4 réductions
(Le sablé d’escargot cèpes-pistache, la croquette de grenouille, le cromesquis
de jambon sec aux figues, le stick de caille aux abricots) à 2.30€ pièce (9.20€ le pack)

LES MINI BURGER FESTIFS

Le boeuf chou rouge acidulé Brillat savarin truffé à 3.80€ pièce

Le canard châtaignes confites pickles de légumes à 3.80€ pièce

Le saumon fumé maison chutney de mangues et roquette) à 3.80€ pièce

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LES PLATS

Le pavé de sandre cuit sur la peau, croquette de riz noir
aux écrevisses et légumes de saison, jus réduit de carcasse à 14.50€ la part

Le suprême de volaille fermière de l’Ain farci de morilles,
galette de pommes de terre et légumes de saison à 14.00€ la part

Le carré de veau comme un orloff, pressé de pommes de terre
à l’ail noir et légumes racines étuvés à 20.50€ la part

La marmite gourmande de la mer safran et coquillages à 22.50€ la part

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