LES INDISPENSABLES

*250g de Foie gras de canard mi cuit au Savagnin, 27.75€

*500g de Foie gras de canard mi cuit au Savagnin, 49.50€

*Saumon fumé maison, label Écosse, commande par 100g à 6.50€

*Truite fumé maison, commande par 100g à 6.00€

LES FRUITS DE MER

*Le plateau classique
6 huîtres fines de claire n°3, 100g de bulots, 100g crevettes bouquet, un demi tourteau, 100g crevettes grises, 3 langoustines, servis avec pain de seigle, citron, vinaigre à l’échalote et mayonnaise maison, 35€/personne

*Supplément demi homard, 15€ pièce

*6 huîtres fines de claire Marennes Oléron
ouvertes, servies avec pain de seigle, citron, vinaigre à l’échalote, 12€

*12 huîtres fines de claire Marennes Oléron
ouvertes, servies avec pain de seigle, citron, vinaigre à l’échalote, 20€

*Crevettes bio, 48€ le Kg, commande par 100g à 4.80€

LES RÉDUCTIONS FROIDES

*Le plateau de réductions froides panaché
24 pièces :
Gougères comté et chantilly de savagnin, opéras de foie gras et chutney de figues, blinis de gravlax de truites, panacottas de céleri pomme granny et truffes, bonbons chèvre noix pain d’épices, rolls de magret fumé maison mangues, 48€ les 24 pièces

*Le plateau de réductions froides panaché
48 pièces :
Gougères comté et chantilly de savagnin, opéras de foie gras et chutney de figues, blinis de gravlax de truites, panacottas de céleri pomme granny et truffes, bonbons chèvre noix pain d’épices, rolls de magret fumé maison mangues, 96€ les 48 pièces

LES RÉDUCTIONS CHAUDES

*Le plateau de réductions chaudes panaché
24 pièces :
Cromesquis de volaille et truffes, caquelons de St Jacques et yuzu, parmentiers de canard vitelotte et foie gras, pastillas de saumon fumé passion combava, goujonnettes de sandre mayonnaise aux agrumes, 60€ les 24 pièces

*Le plateau de réductions chaudes panaché
48 pièces :
Cromesquis de volaille et truffes, caquelons de St Jacques et yuzu, parmentiers de canard vitelotte et foie gras, pastillas de saumon fumé passion combava, goujonnettes de sandre mayonnaise aux agrumes, 100€ les 48 pièces

----

ENTRÉES

*Opéra de foie gras et pain d’épices gel de cerdon (froid), 12.50€ la part

*Mille feuilles de saumon fumé mascarpone et agrumes (froid), 12.50€ la part

*Pastilla de canard, céleri et magret fumé (chaud), 9.80€ la part

*Cassolette de gambas et moules à l’américaine (chaud), 11€ la part

----

LES PLATS

*Volaille fermière aux morilles, 16.50€ la part

*Filet de dorade royale au coulis de langoustines, 14.50€ la part

*Carré de veau cuit au foin et vin jaune, 18€ la part

*Cuisses de grenouilles en persillade environ 300g, 18€ la part

---

LES ACCOMPAGNEMENTS

*Gratin dauphinois, 3.80€ la part

*Pressé de pommes de terre à l‘ail noir, 3.50€ la part

*Risotto parmesan, 3.80€ la part

*Poêlée de légumes racines et châtaignes, 3.80€ la part

*Purée de potimarron à la truffe, 4.50€ la part

*Julienne de légumes au safran et pétillant du bugey, 3.80€ la part

---

À quelle date souhaitez-vous retirer votre commande :
Mercredi 31 décembre entre 10h et 12h

Votre nom*

Votre prénom*

Votre e-mail*

Votre téléphone*

Un message complémentaire ?(facultatif)

J'accepte la Politique de confidentialité du site
Vos données personnelles seront utilisées uniquement pour vous transmettre nos informations.

POUR RAPPEL :
les commandes en ligne se font
POUR NOËL (24 ou 25 décembre) jusqu'au 21 décembre maximum et jusqu’au 28 décembre pour le réveillon du 31.
Pour une commande ultérieure merci de nous contacter par téléphone.
Suite à la réception de votre pré-commande nous vous confirmerons la commande par retour de mail. Le paiement s'effectuera directement sur place.